Château Dallau produceres med 75% Merlot, 20% Cabernet Franc og 5% Cabernet Sauvignon fra familiens egne 32 ha. vinmarker. Vinen modner i 10-14 måneder – halvdelen i tanke og halvdelen på brugte barriques, hvorefter vinen samles og tappes på flaske efter en let filtrering. Vinen har en flot farve og en fin duft af blommer og hindbær. I munden er den ganske fyldig, saftig og aromatisk på grund af det høje indhold af Merlot og de mange solskinstimer i Bordeaux. Der er fin syrebalance og delikat friskhed i eftersmagen. Nyd den ved 15-17°C til and, lam og oksekød fra pande og grill.
Om producenten
Familieforetagendet Vignobles Bertin har rødder tilbage til 1742. Château Dallau i Bordeux danner rammen om virksomheden, mens de også er aktive i Montagne-Saint-Emilion og Lalande-de-Pomerol. Siden 1980 har Yvette Bertin forvaltet de tre ejendomme og delt ud af sin kærlighed til vin og gastronomi til de mange trofaste kunder, mens barnebarnet Sarah Vital kom til i 2007 som ottende generation af vinmagere i Bertin familien.
Kommentar