Cave de Ribeauvillé er ikke blot det ældste kooperativ i Frankrig - i 2011 blev det også kåret som Frankrigs bedste af Revue du Vin de France, der er et af Frankrigs mest ansete vinblade. Denne Cremant d’Alsace byder på en aroma af tørret frugt med et strejf af gær, en anelse vanilje og fine små bobler. Den er dejlig tør, men alligevel rund i smagen. Efter lidt tid i glasset får næsen en duft af citrus og æble. God syrebalance og eftersmag med noter af hvide blomster. Vinen er 2. gæret ni måneder på flasken. Et oplagt valg som aperitif eller til desserten serveret ved 8-10°C.
Om producenten
Frankrigs ældste kooperativ blev grundlagt i 1895 og har i dag 50 engagerede partnere, der passer 235 hektar vinmarker i et lille område omkring Ribeauvillé mellem Vogeserne og Rhinen. I dette område med mange forskellige jordtyper, solskinstimer og Vogesernes beskyttelse mod kolde vinde, fremstiller vingården alt fra dagligvin til topkvalitetsvin. Alle druer er håndplukkede, og en streng udbyttekontrol samt styring af druernes vækst sikrer fuld kontrol med hele processen fra mark til flaske. Ca. 25% af alle markerne er økologisk certificerede.
Kommentar