Riserva Il Grigio fra San Feilice har groet på Chianti Classico-marker uden for Siena i Italien. Vinen er fyldig og tør med megen smag af mørke bær, mens tanninerne er markante og runde syrebalancen er mere end god. Eftersmagen har noter af læder og krydderier. 80 procent af vinen er lagret i 24 måneder på store slavonske Botti og 20 % på fransk eg, hvorefter den er flaskelagret i 6 måneder. Den nydes bedst ved 16-18°C og gerne sammen med andebryst, steak, lam og andet kød med kraftig smag, hvor den fremhæver umamismagen.
Om producenten
Lidt øst for den italienske by Siena i Chianti Classico-området ligger Agricola San Felice, som har en årelang tradition for vinfremstilling. I 1968 startede et nyt kapitel med øget fokus på en bedre kvalitetsproces, intensivt arbejde i marken og store investeringer på vingården. Og i samarbejde med universitetet i Firenze, bliver der i dag også arbejdet med studier af druer og genskabning af gamle, glemte sorter. Deres 140 ha vinmarker har en kalkholdig jord med sandede aflejringer, som vinstokkene stortrives i.
Kommentar